ミート矢澤は、 東京都品川区西五反田に店を置く、ハンバーグ屋さんです。
今回は、ミート矢澤で作られているハンバーグのおいしさの秘訣と、
ハンバーグの価格について調査しました！
出典:http://www.kuroge-wagyu.com/my/top.html
こだわり
最高級の黒毛和牛を使用
ミート矢澤のハンバーグで使われているのは、ランクA5の黒毛和牛になります。
黒毛和牛には、肉質を示すランクが存在します。
“歩留等級” は、一頭から牛肉の取れる割合を示し、A,B,Cの３段階で評価されます。
“肉質等級” は、肉の光沢・肉の締まり・脂肪交雑・脂肪の光沢の良さを示し、１から５の等級で評価されます。
ランクは、”歩留等級”と”肉質等級”の掛け合わせで表されるので、ランクA5は最高品質の黒毛和牛だと言えます。
ミート矢澤のフレッシュハンバーグは、黒毛和牛100%で作られているので、肉汁も旨味もバッチシです！
手ごね
いくら素材がいいと言えど、作り方が悪いのでは素材の味を引き出しきれませんね？
ミート矢澤のハンバーグは、職人さんの手ごねで作られています。
職人さんの手でこねられたハンバーグは、混ざり具合が最高です。
また、しっかりと空気を抜くので、焼いたときに肉汁を封じ込めることができます！
このような繊細な作業は、人の手ならではです。
鮮度
黒毛和牛の鮮度は温湿度管理のによって決まります。
黒毛和牛は温度にデリケートなので、人の手の熱でも溶けてしまいます。
そこで、ミート矢澤では、マイナス40℃の高湿低温冷凍庫で急激に冷やし、真空パックをすることで鮮度を保っています。
メニューと値段
ミート矢澤はランチとディナーでメニューが別れています。
どちらの方がお得なのでしょうか？
まずは、ランチから見ていきましょう！
※ハンバーグメニューのみの紹介となります。
ランチ
ランチメニューは、全てのメニューに、ライス・サラダ・味噌汁がつきます。
【フレッシュハンバーグ】 \1,200/\1,300 (平日/土日祝)
ハンバーグは、最高級の黒毛和牛100%で作られています！
ポテト・もやし・トマト・ブロッコリー・コーンといった彩りがよい野菜と一緒に頂きます。
ハンバーグの焼き加減は、ミディアムレアといったところでしょうか。
この赤みががかったお肉に、醤油風味のソースを…ｺﾞｸﾘ
【モッツァレラトマトハンバーグ】 \1,350/\1,500 (平日/土日祝)
ハンバーグと野菜は、フレッシュハンバーグと同じです。
違うのは、ソースがトマトソースになっていることと、ハンバーグの上にモッツァレラチーズが乗っていることです。
ミート矢澤にはチーズのトッピングがないので、ハンバーグにはやっぱりチーズ！という人にはお勧めです！
ハンバーグの熱で溶けたもっちもちのチーズと、濃厚なトマトソースの抜群の相性をお楽しみください♪
ランチのハンバーグは、＋500円でラージサイズ(300g)にすることができます。（通常は200g)
ディナー
【フレッシュハンバーグ】 \1,580
【モッツァレラトマトハンバーグ】 \1,680
【デミグラスハンバーグ】 \1,680
ディナー限定。
和牛肉、香味野菜、ハーブ、赤ワインを３日間じっくり煮込んで作られたデミグラスソース。
この極上のデミグラスソースがハンバーグの旨味を引き出します！
【和風おろしハンバーグ】 \1,580
ディナー限定。
ハンバーグの上に乗せられた、大場と大根おろし。
ソースは自家製ポン酢を使用。
さっぱりとした上品な味わいを楽しみたい方にオススメです！
ランチのハンバーグは、＋800円でラージサイズ(300g)にすることができます。（通常は200g)
また、ライスorパン・サラダ・スープのセットは600円になります。
値段比較
ディナー限定のメニューを選びたい、とかでなければ
ランチの時間帯に利用する方が圧倒的にお得です。
①ランチでは、ライス・サラダ・味噌汁がつく。
ディナーでこのセットを食べたいのなら600円払う必要がある
②それでいてランチの方が安い
フレッシュハンバーグはランチでは1300円(平日1200円)、ディナーでは1580円
モッツァレラトマトハンバーグはランチで1500円(平日1350円)、ディナーでは1680円
ランチはセットがついているのにも関わらず、セットのないディナーより200円, 300円ぐらい安いです。
③ランチの方がラージサイズの値段が安い
ディナーではハンバーグのラージサイズを+800円で頼めますが、
ランチでは+500円で済みます。
がっつりラージサイズを頼みたい方はランチがお得！
1200円で、ライス・サラダ・味噌汁もついた高級ハンバーグを食べれるのはかなりリーズナブルだと思います！
お昼の時間帯はどうしても混んでしまいますが、列に並ぶだけの価値はありますよ♪
まとめ
- ミート矢澤ハンバーグのおいさの秘訣は、最高級の黒毛和牛・手ごね・鮮度
- ランチとディナーでは、ランチの方が圧倒的にお得
ちなみに、ランチタイムは 11:30～15:00(土日16:00) となります。
いかがだったでしょうか？
1000円ちょっとで最高級の黒毛和牛を使用したハンバーグが食べれるなんてお得すぎますね！
是非、一度足を運んでみてくださいね
それでは、ありがとうございました！
