南国リゾート感たっぷりのこのフルーツ知っていますか？
スターフルーツという名前だそうです。
輪切りにすると、とってもかわいい星型が特徴の南インド原産と言われるフルーツです。
和名は五斂子（ごれんし）といって、日本でも沖縄、鹿児島、宮崎県などで作られているそうなのですが、普段はあまり見かけることはありませんね。
でも私、以前に東南アジアのリゾートホテルの朝食ビュッフェで食べたことがありますが、正直言ってあまりお世辞にも美味しくなかったという記憶があります。
国産物は秋から春にかけてが旬と言われているので、マンゴーやパパイヤとか珍しいフルーツとならんで売っていることもあるようなんですが、栄養はあるのでしょうか？美味しい食べ方はあるのでしょうか？
スターフルーツのおいしい食べ頃とは？
私のイメージするこのフルーツは、爽やかなライトグリーンをしていますが、果物として食べるには未熟のようです。
出典：http://www.meihin-kyushu.com/mall/ja-okinawayonabaru/info-starfruit.html
タイ料理とかで熟れてないパパイヤを千切りにして料理に使うみたいに、サラダなどで食べるのにはこのくらいがちょうどいいそうなんですが。
ライトグリーンのスターフルーツは20度くらいの室内で1週間くらい置いておくと追熟されて、全体がオレンジ色になってきます。
エッジの部分が茶色くなって全体が少し柔らかくなってきたら食べごろのようです。
出典：http://www.meihin-kyushu.com/mall/ja-okinawayonabaru/info-starfruit.html
ただし、傷んでしまうのも早いので、食べごろになったら、冷蔵庫に入れて、1日くらいで食べるようにします。
スターフルーツの皮は柔らかいのでそのまま食べられるそうです。
しっかり追熟させたスターフルーツは、甘酸っぱくてジューシーだそうです。未熟なものはシャリシャリして結構酸っぱいみたいです。
おいしい食べ方は？
そのまま輪切りにしちゃいたいところですが、とりあえずは、渋みのある両端のヘタとエッジの部分は切り落としましょう。
かわいく星形にしてデコ用に使う時は、それを輪切りにすればOKです！
でも、もっとおいしいカットの方法があるそうです。
スターフルーツの渋みは、エッジの部分の他に真ん中の芯の部分も少しあるそうです。
なので、両はしとエッジを切った後、芯を残すように縦にカットしてスティック状にすればいいそうですよー。
出典：http://www.meihin-kyushu.com/mall/ja-okinawayonabaru/info-starfruit.html
完熟していないスターフルーツは、シロップで煮詰めてコンフィにしたり、ピクルスにして食べるといいそうです。
体にはいいの？栄養はあるの？
疲労回復に良いとされるビタミンB1やカリウム、抗酸化機能のあるビタミンC、必須ミネラルのカルシウム、マグネシウムなどが多く含まれています。
カリウムは高血圧症の改善にも役立つ栄養素です。
また、植物繊維のペクチンも含まれているので便秘解消効果があるとか、女性にはうれしいフルーツですね。
まとめ
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あまりみかけないスターフルーツですが、かわいいデコアイテムになりそうです。
体にもよさそうなので、お店で見かけたときはお試しあれ！
